Эклеры – рецепт моей бабушки, в моей аранжировке.

Эклеры – рецепт моей бабушки, в моей аранжировке. Что бы попроще и побыстрее.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200г маргарина
• 1 стакан горячей воды
• 1 стакан муки
• 4 яйца

Крем:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана и ¾ стакана молока
• 4 столовые ложки муки
• 50г сливочного масла
• Ванилин

Кастрюлю поставить на плиту, положить 200г маргарина и налить 1 стакан горячей воды и всыпать 1 стакан муки. Очень хорошо перемешать и проварить минут 5 на огне.

Снять с огня. Остудить и вбивать в массу по 1 штуке до полного растворения 4 яйца.

Выкладывать чайной ложкой тесто на расстоянии друг от друга на смазаный маслом противень. Поставить в разогретую на 180 градусов духовку  до зарумянивания. Это где то минут 30. В духовку не лазить!

Пока эклеры в духовке взбиваем миксером 3 яйца, стакан сахара. Добавить  ¾ стакана молока и 4 столовых ложки муки и хорошо премешать. Влить в массу горячее кипячёное молоко 2 стакана и тщательно перемешать. В полуостывший (можно и сразу) в крем добавить 50г масла и перемешать.

И когда эклерчики будут готовы, через маленький разрез наполнить кремом из кондитерского мешка или разрезать до половины и наполнять ложкой. Посыпать сахарной пудрой.

И можно наслаждаться. Пишется сложнее, чем делается.

Самые любимые пирожные. Я в детстве забежав на минутку к бабушке, могла за один присест съесть штук 50).

Другие рецепты